Sữa bột cho người tiểu đường: Chọn thế nào cho đúng?

Trong việc quản lý chế độ ăn của người tiểu đường, các sản phẩm gia công sữa bột đóng vai trò quan trọng như một nguồn dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết và sức khỏe tổng thể. Việc lựa chọn loại sữa bột gia công phù hợp không chỉ giúp duy trì cân nặng và cung cấp năng lượng mà còn đảm bảo rằng lượng đường và các chất béo được kiểm soát. Hãy cùng khám phá sâu hơn về cách chọn lựa sữa bột sao cho phù hợp với người tiểu đường trong hành trình quản lý sức khỏe của họ.

Sữa bột: Giải pháp dinh dưỡng cho người tiểu đường

Sữa bột là thành phần chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng, nhưng lượng carbohydrate trong sữa có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, điều này có thể là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Carbohydrate trong sữa có dạng lactose, một loại đường tự nhiên. Một khẩu phần sữa 8 ounce (oz) chứa 12 gam (g) carbohydrate.

Sữa bột là một sản phẩm sữa được làm từ sữa nguyên chất đã được tách nước. Quá trình này làm giảm lượng carbohydrate trong sữa, đồng thời giúp sữa dễ bảo quản và vận chuyển hơn.

Sữa bột có thể là một lựa chọn dinh dưỡng cho người tiểu đường. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn sữa bột có hàm lượng carbohydrate thấp.

Có một số loại sữa bột có hàm lượng carbohydrate thấp, chẳng hạn như:

• Sữa bột tách béo: Sữa bột tách béo có hàm lượng carbohydrate thấp hơn sữa bột nguyên kem.
• Sữa bột không đường: Sữa bột không đường không chứa đường bổ sung.
• Sữa bột có hàm lượng carbohydrate thấp: Một số nhà sản xuất gia công sữa bột cung cấp các loại sữa bột có hàm lượng carbohydrate thấp.

Liều lượng sữa bột phù hợp cho người tiểu đường sẽ phụ thuộc vào mức độ kiểm soát lượng đường trong máu của từng người. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến nghị cá nhân hóa hàm lượng carbohydrate trong bữa ăn để đạt được lượng đường trong máu ổn định.

Bạn có thể bắt đầu với 1 hoặc 2 phần ăn sữa bột trong bữa ăn, hoặc 15 đến 30 g carbohydrate. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa bột tùy theo phản ứng của lượng đường trong máu.

Sữa bột có thể là một lựa chọn dinh dưỡng cho người tiểu đường. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn sữa bột có hàm lượng carbohydrate thấp và điều chỉnh lượng sữa bột tùy theo phản ứng của lượng đường trong máu.

Loại sữa nào tốt nhất cho người tiểu đường?

Câu trả lời phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm sở thích cá nhân, chế độ ăn uống tổng thể và lượng carbohydrate hàng ngày.

Người muốn giảm lượng carbohydrate có thể lựa chọn sữa hạnh nhân, hạt lanh hoặc các loại sữa thực vật khác, hầu như không chứa carbohydrate.

Người không dung nạp lactose có thể lựa chọn sữa bột gầy hoặc sữa bột không đường. Tuy nhiên, sữa bột gầy có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn do hấp thu nhanh hơn.

Người muốn kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất nên theo dõi lượng glucose sau khi uống sữa để xác định loại sữa nào phù hợp với họ.

Sữa bột: Nguy cơ hay lợi ích cho người tiểu đường loại 2?

Các nghiên cứu khoa học cho thấy sữa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những phụ nữ tiêu thụ nhiều sữa có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 23%. Một nghiên cứu khác từ năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cũng cho thấy những thanh thiếu niên tiêu thụ nhiều sữa có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn khi trưởng thành.

Các nhà nghiên cứu tin rằng sữa có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhờ các chất dinh dưỡng quan trọng mà nó cung cấp, bao gồm canxi, protein và vitamin D. Canxi có thể giúp cải thiện chức năng của insulin, protein có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định và vitamin D có thể giúp bảo vệ các tế bào beta sản xuất insulin.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những nghiên cứu này chỉ là quan sát và không thể chứng minh rằng sữa là nguyên nhân trực tiếp gây ra giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, những người tiêu thụ nhiều sữa cũng thường có lối sống lành mạnh hơn, chẳng hạn như tập thể dục thường xuyên và ăn nhiều trái cây và rau quả. Những yếu tố này cũng có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Đối với những người đã mắc bệnh tiểu đường loại 2, việc lựa chọn các sản phẩm gia công sữa bột có thể đòi hỏi những cân nhắc khác nhau. Họ có thể tập trung nhiều hơn vào việc kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào hơn là lượng chất béo. Sữa bột tách béo hoặc không đường có thể là lựa chọn tốt hơn cho những người này.

Tuy nhiên, những nghiên cứu này nêu lên quan điểm rằng không phải tất cả chất béo đều có hại cho sức khỏe, kể cả những chất béo có trong sữa. Chất béo bão hòa trong sữa bột có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, vì chúng có thể giúp cải thiện chức năng của insulin.

Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định loại sữa bột phù hợp với họ.

Thông tin dinh dưỡng về các loại sữa

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho một số loại sữa phổ biến. Tất cả các khẩu phần đều dành cho 1 cốc hoặc 8 ounce sữa:

Hàm lượng dinh dưỡng	Sữa nguyên chất	Sữa tách béo	Sữa hạnh nhân	Sữa đậu nành	Sữa hạt lanh	Sữa gạo
Calories	149	91	39	79	24	113
Fat	8g	0,61g	2,88g	4,01g	2,50g	2,33g
Carbohydrate	12g	12g	1,52g	4,01g	1,02g	22g
Fiber	0g	0g	0,5 – 1g	1g	0g	0,7g
Protein	8g	9g	1,55g	7g	0g	0,67g
Calcium	276mg	326mg	516mg	300mg	300mg	283mg

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), nên chọn đồ uống ít calo, ít carbohydrate như cà phê, trà không đường, nước và nước lấp lánh. ADA cũng đề xuất nên chọn sữa 1% hoặc sữa bột không béo bất cứ khi nào có thể.

Nếu bạn đang tránh đường lactose, có các lựa chọn sữa khác như sữa làm từ gạo, hạnh nhân, đậu nành, hạt lanh, dừa, cây gai dầu và hạt điều.

Hầu hết các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa chua, phô mai và kem, đều chứa carbohydrate. Đọc nhãn dinh dưỡng cẩn thận để biết khẩu phần và lượng carbohydrate.

Bất kể sản phẩm gia công sữa bột nào, người mắc bệnh tiểu đường cũng nên tiêu thụ một cách điều độ và theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên. Điều này là do sữa bột có thể chứa carbohydrate, có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Để lựa chọn các sản phẩm sữa bột phù hợp, người mắc bệnh tiểu đường nên chú ý đến hàm lượng carbohydrate. Sữa bột tách béo hoặc sữa không đường thường chứa ít carbohydrate hơn sữa nguyên kem hoặc sữa có đường.